Un grupo de investigadores del Instituto de
Agricultura Sostenible (IAS), dependiente del Centro Superior de Investigaciones
Científicas (CSIC), de España, trabaja en el desarrollo de una nueva variedad
de trigo con poco contenido en gluten, conseguido mediante el cruzamiento de
variedades que tienen pocas de estas proteínas, que resultan tóxicas para
algunas personas.
Los promotores de este trabajo, englobado en
la denominación de 'Trigocel', informaron de este proyecto de investigación
multidisciplinaria en el que trabajan investigadores de la Universidad de
Córdoba y de la de Sevilla, primer grupo en estudiar el contenido en gluten de
las variedades de trigo naturales.
Los investigadores de 'Trigocel', aseguraron
que "la ingesta diaria de entre diez y cincuenta milígramos de gluten no
causa daños en las personas con intolerancia a esta proteína", por lo que
el siguiente paso que quieren dar es obtener una nueva variedad natural de
trigo apta para intolerantes, que sea la base de multitud de alimentos de su
dieta, tales como el pan, o las galletas.
Según este proyecto, con esta investigación,
que tiene una duración de tres años, se busca "mejorar la calidad de vida
de los celíacos y personas con sensibilidad al gluten, ya que actualmente la
única opción para estas personas es la exclusión total de esta proteína durante
toda su vida".
"Esta intolerancia puede provocar malnutrición
crónica, deficiencia de calorías y nutrientes como las proteínas, vitaminas y
minerales", añadieron en un comunicado, difundido por el portal español 20
minutos.
Además, recordaron que los celíacos "ven
encarecida su cesta de la compra y sufren una pérdida de su calidad de vida,
tal y como se indica en el último informe publicado por la Federación de
Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que apunta que 'una persona que debe
seguir una dieta sin gluten tiene que gastar un 288,56 por ciento más que una
persona que no debe seguirla en la cesta de la compra', lo que supone, según
los datos de la FACE, 1.468,72 euros más al año".
Una de cada 100 personas tiene intolerancia al gluten, lo que representa el
siete por ciento de la población mundial y, según la FACE, afecta al uno por
ciento de los europeos, con mayor predominancia en mujeres. Asimismo, el 75 por
ciento de los pacientes está aún sin diagnosticar. El proyecto, que está
financiado por la Junta de Andalucía, cuenta con la promoción y difusión de
resultados del Centro Tecnológico del Cárnico (Teica). Noticias AgroPecuarias).
Fuente: http://www.noticiasagropecuarias.com/index.php/85-articulos12/trigo/5863-investigadores-espanoles-buscan-un-trigo-apto-para-celiacos
