Referentes gastronómicos tucumanos participaron del
lanzamiento del programa coordinado en la provincia por el Ente Tucumán
Turismo, conducido por Sebastian Giobellina
Los vinos tucumanos, las empanadas y los quesos manchegos
con más de 200 años de historia son productos tradicionales degustados por
miles de turistas que pasean por el Jardín de la República. Es que el Turismo
Gastronómico, como se conoce a esta nueva tendencia mundial, busca generar
experiencias sensoriales únicas que queden grabadas en la memoria.
Hace un tiempo, el Ente Tucumán Turismo observó el
crecimiento de este segmento de mercado y decidió emprender el producto Sabores
Tucumanos, que envuelve todo nuestro universo culinario y se suma a las
numerosas Rutas Temáticas que ofrece la provincia.
“Desde el organismo presentamos a la gastronomía como un
atractivo a través de productos diferenciadores. Cuando una persona viaja se
lleva la historia del lugar, su cultura y sus platos típicos. Sin embargo, lo
fundamental es que los mismos tucumanos conozcan los valores de su cocina
tradicional. Queremos defender nuestra gastronomía y que los tucumanos empiecen
a consumir productos locales”, consideró María de los Ángeles Aredes, quien
junto a Rita Carrizo son referentes del novedoso producto.
Es esta temática la que reunió a representantes tucumanos de
la gastronomía en la Unión de Hoteles, en el marco del lanzamiento del Plan
CocinAR a cargo de la directora de Productos Turísticos de la Secretaría de
Turismo de la Nación (SecTur), María Ángeles Samamé, y del gerente de
Innovación y Desarrollo de la Cámara Argentina de Turismo (CAT), Diego
Plottier.
“Este plan surgió en el 2016 entendiendo que la gastronomía
es el producto más federal que se puede dar a lo largo y ancho del país. Con
esta premisa iniciamos este plan para revalorizar las cocinas tradicionales de
Argentina y posicionarlas como un factor de atracción turística”, explicó
Samamé sobre el objetivo del programa.
Luego de dos años de trabajo y relevamiento junto a las provincias
buscando crear una oferta gastronómica sólida, el equipo reunió a los
referentes para lanzar oficialmente el plan. “En esta segunda etapa venimos a
presentar las herramientas y las líneas de acción a mediano plazo para que los
emprendedores y chefs pongan en práctica. Además, venimos a presentar el Sello
CocinAR, una distinción a aquellos restaurantes que cumplan con criterios de
calidad y de identidad local. Queremos consolidar toda esta oferta”, manifestó
la referente de la SecTur.
“Estuvimos recorriendo numerosas zonas de Tucumán como Yerba
Buena y quedamos sorprendidos por toda la oferta, las actividades y los nuevos
polos gastronómicos que existen. Estamos ansiosos porque estos lugares estén a
la mano de los turistas que visitan la provincia”, expresó Plottier desde la
CAT, y consideró que Tucumán tiene una gastronomía y un potencial cultural
ineludibles. “Esta es la gran oportunidad que tienen. El desafío es saber
explotarlo y que los turistas puedan conocerlo”.
La encargada de dar la bienvenida a los participantes fue la
vicepresidenta del Ente Tucumán Turismo, Elena Colombres Garmendia, quien
explicó la trascendencia del segmento gastronómico para la industria en la
provincia. “La gastronomía es clave en la planificación de un viaje, durante un
viaje y después cuando uno se acuerda de lo que vivió. Tucumán tiene mucho para
ofrecer y por esto necesitamos convertirlo en una gran experiencia turística”,
consideró la funcionaria.
La importancia de la capacitación
A través del Plan CocinAR, el producto Sabores Tucumanos
podrá exhibir toda la identidad tucumana mediante una experiencia sensorial
inigualable. “Queremos una carta con platos típicos, con dulces y postres, y
con vinos tucumanos. Por otro lado, a través del área de Capacitación del organismo
buscaremos que los establecimientos gastronómicos puedan distinguir en Calidad.
Como todo proceso, esto llevará una etapa de diagnóstico y de implementación”,
cerró Aredes.
Fuente: Abogados Tucumán
