Con el apoyo de la SIDETEC, la empresa Molino
Trigotuc e investigadoras del Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA
–CONICET) están creando una empresa de base tecnológica para producir
suplementos probióticos para la nutrición animal.
El proyecto surge de la oportunidad de mejorar la
salud y aumentar la eficiencia productiva en la producción animal a partir de
suplementos probióticos. La mayor densidad de sistemas intensivos de producción
de carnes (cerdos, aves y feedlots en bovinos) facilita una rápida diseminación
de enfermedades en los animales, exigiendo medidas para la prevención de
infecciones y buenas prácticas sanitarias. Evitar o prevenir enfermedades que
puedan afectar la productividad cárnica, es de vital importancia para los
productores. Además de buenas prácticas de manejo animal, como primera opción
tradicionalmente se usaron antibióticos. Sin embargo, la creciente
concientización sobre el aumento de resistencia antimicrobianina, está llevando
a reducir y reemplazar el uso de antibióticos y hormonas promotores del
crecimiento en producción animal. Los mercados más exigentes están imponiendo
restricciones en el uso de antibióticos para la producción animal.
La utilización de suplementos probióticos es una
alternativa científicamente probada para mejorar la sanidad. Las
investigaciones dirigidas por Dra. Fatima Nader y Dra. Graciela Vignolo del
CERELA CONICET demostraron científicamente que la administración en cantidades
adecuadas de ciertas Bacterias Lácticas Probióticas al hospedador ejercen una
función fisiológica benéfica, logrando mejoras en las defensas inmunológicas y
aumentos en la productividad, en términos de ganancia diaria de peso.
El proyecto tiene objetivo constituir una Empresa
de Base Tecnológica que investigue, desarrolle, produzca y comercialice
diferentes formulaciones biotecnológicas con Bacterias Lácticas Probióticas
destinadas a aportar soluciones a la producción bovina nacional e
internacional. La instalación de una plataforma de estas características será
única en Argentina y un recurso estratégico para escalar otros resultados de
investigaciones tanto para sanidad animal como humana.
“Tuvimos la suerte de contar con Manuel Barinaga,
propietario de Trigotuc y de un feedlot muy importante, que nos dio todas las
facilidades para tomar muestras en el lugar y hacer este trabajo realizado por
una becaria de Conicet próxima a rendir su tesis doctoral”, contó la
investigadora Graciela Vignolo, al tiempo que aseguró que los resultados fueron
utilizados como sustrato para buscar fuentes de financiamiento en la Sidetec.
Con asistencia técnica y colaboración de la Sidetec el proyecto obtuvo el
financiamiento dos fuentes nacionales: uno del Fondo Argentino Sectorial
(FONARSEC) de $6 millones y otro del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología
(COFECyT) de $4 millones.
“La ventaja de utilizar un probiótico en el
alimento balanceado es que ya no se necesita la utilización de un antibiótico
cuestionado por ley y que le da una ventaja competitiva importante al alimento
y a la producción tucumana”, cuenta el subsecretario de la SIDETEC, Roberto
Tagashira y asegura que “agregamos valor a la producción de Trigotuc”.
“Esta es una experiencia muy importante para
Tucumán, que tiene en el Cerela un centro de investigación que desarrolló
muchos de estos probióticos pero que no se producen industrialmente ni en
Tucumán ni en el país”, afirmó Tagashira.
Molino TrigoTuc es una empresa productora de harina
de trigo, expeller de soja, alimentos balanceados para animales y biodiesel,
siendo una de las principales proveedoras de estos productos en Tucumán y el
NOA. Al apostar por el desarrollo de un producto a partir de la investigación
científica, la empresa se coloca en una perspectiva diferente a la que venía
trabajando y asume el rol de ofrecer respuesta innovadora a una demanda de los
mercados y a la necesidad de los criadores.
Fuente: http://sidetec.tucuman.gob.ar/
